свинка--пинчо

[panzerbaer]

такой стпени мягкости у меня не получалось :) В чем там секрет, некая "спeц." часть свинки тушилась?
В принципе, имеет смысл по-экспериментировать еще, т.к. лучше есть одну небольшую порцию, но приготовленную вкуснo, чем целую "сковородку"..

В том же направлении и знаменитоe китайское блюдо: "красная свинина", когда кусочек можно легко сжать палочками